Muffin alla banana e gocce di cioccolato

Qualche giorno fa mi capitava di guardare delle foto dello scorso anno fatte a Londra e da lì in una sorta di mood nostalgico, mi è venuta voglia di sbavare sul sito della mia bakery preferita (questa). Quasi niente di tutto quello che vendono era riproducibile in casa mia. Ok, qualcosa si poteva pure tentare ma il caldo e le troppe calorie della crema al burro mi hanno decisamente frenata. Quindi ho ripiegato su una ricetta di muffin che avevo notato sul sito Giallozafferano, però l'ho leggermente modificata.

Infatti, ho aggiunto mezzo cucchiaino di bicarbonato e il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua, così da permettere una giusta lievitazione e per avere, allo stesso tempo, una texture più soffice. Poi ho aggiunto la banana schiacciata con la forchetta ma senza limone o zucchero come nella ricetta originale. Inutile dire che ne ho assaggiati solo un paio perché sono finiti in un pomeriggio. Questo mi consola, perché so come farmi amare dai miei futuri coinquilini australiani :-). Per me, invece, prevedo un bel dimagrimento dovuto alla noia che mi provoca cucinare solo per me stessa. Al massimo vado a mangiare un po' di robe strane tipo il canguro o il coccodrillo. Forse sono più propensa al coccodrillo, anche perché mi hanno detto che è simile alla carne bianca mentre il canguro sembra un topo gigante e questo basta per stare alla larga. Poi dovrò pure assaggiare sta maledetta Vegemite no? si racconta di memorabili espressioni facciali del turista che addenta una fetta di pane con questa robaccia sopra. Quasi un rito di iniziazione direi. E vabbè, farò pure questo!:-)