Alla ricerca del sushi a Roma

foto: Yuzu Sushi

Come avevo detto qualche post fa, l’astinenza da cucina giapponese ha cominciato a farsi sentire piuttosto pesantemente. In altre parole vedo sushi dappertutto, il ramen me lo sogno di notte, per non dire da quanto tempo desidero uno shabu shabu o un sukiyaki.

Che fare in questi casi? che fare quando vivi in un posto dove se dici cucina giapponese ti rispondono “attenta, quelli mangiano gli insetti”?

opzione 1 interpretazione del sushi: si fa come il sushi, passato alla storia, del mio ex compagno di classe:

riso bollito circondato da un’alga nori rinsecchita e con una cozza bollita in cima, come se fosse la ciliegina sulla torta. Secondo roll con la stessa base e con una mazzancolla cotta al sugo che sovrastava il povero riso. Ma manca la salsa di soia e che si fa? si sostituisce con la glassa di aceto balsamico ovviamente, tanto hanno lo stesso colore, cosa vuoi che sia!

opzione 2 me lo faccio da sola: ci ho provato solo 2 volte perché anche con tutti gli ingredienti giusti, c’era sempre qualcosa che non andava. Non a caso i giapponesi ci mettono 10 anni e più a padroneggiare l’arte del sushi.

opzione 3 aspettare di viaggiare in una grande città. E capirete che quando mi sono trovata a Londra al Japan Centre con tutto quel sushi a poco prezzo mi è sembrato il paradiso.

Perciò, lasciando stare le prime 2 opzioni, ho pensato bene di aspettare, anche perché l’ho fatto fino ai 19 anni quando ho mangiato il mio primo sushi a Roma.

Per questo, quando si è presentata l’occasione di un mini fine settimana nella capitale, i miei occhi hanno preso la forma di un cuoricino. Beh, sarebbe più corretto dire un california roll.

Durante gli anni in cui ho studiato a Roma andavo al ristorate Hamasei in via della Mercede. Ribattezzato il ristorante delle grandi occasioni, perché te lo concedi pochissimo, visto che non esci con meno di 50-60 euro a testa. Questa volta, pensando al sushi conveniente di Londra, non mi sembrava proprio il caso di scialacquare a malo modo. Così ho fatto un paio di giri in rete per trovare qualcosa di alternativo ma non stato facile a causa della presenza di molti ristoranti cinesi travestiti da giapponesi. Arrivo finalmente ad una cerchia di 5-6 ristoranti autentici e...disperazione, alcuni sono carissimi, altri semplicemente pieni, perché era il fine settimana di S. Valentino. Alla fine prenotiamo in uno che ha la galleria d’arte all’interno. E qua, la storia mi puzza troppo di chic, ergo prezzi alle stelle. Avevo ragione: un piattino di 12 nigiri sushi + 5-6 pezzetti di sashimi = 68 euro. Per fortuna che io e G. ci siamo guardati in faccia e, sbalorditi, abbiamo deciso di chiamare, davanti al ristorante, e simulare un contrattempo improvviso.

Oramai erano quasi le 21, così abbiamo pensato di ripiegare sul nostro argentino preferito con ottimi risultati: magnata abbondante e prezzo medio.

Il giorno dopo riproviamo con il sushi e stavolta ci dirigiamo al nostro ristorante delle grandi occasioni. Arriviamo e ci rendiamo conto che è tutto cambiato, non hanno solo rifatto l’ingresso e il sushi bar, ma anche il personale è nuovo e molto molto scortese. Per questo ce ne andiamo perché qualche ora dopo saremmo ripartiti. Così, siamo tornati a Cb con le crisi di astinenza ancora più forti.

Esatto, vi ho fatto leggere questo post per poi arrivare a niente di fatto, neanche consigli su dove andare a mangiare. Però, però è qui che entrate in gioco voi, perché se siete passati da qualche ristorante giapponese di Roma mi dovete obbligatoriamente far sapere.

E poi per i milanesi: a inizio marzo farò un fine settimana a Milano per andare a trovare una mia amica e, perché no, vedere la città. Sì, perché la terrona in questione non ha mai visto la madunina. Vabbé ma a parte questo, segnalatemi i ristoranti giapponesi di milano con binomio qualità-prezzo. Ah, e non mi dite “Vai da Armani-Nobu” che vi mando a...sapete dove vi mando.