Crostata frutti di bosco e crema

Ancora un dolce ma questo è uno dei miei preferiti. Per la preparazione della pasta frolla si possono prendere le dosi dalla ricetta dei biscottini ripieni alla nutella ma senza il lievito.

Ingredienti:

• Pasta frolla
• una busta di frutti di bosco congelati
• 4 tuorli d'uovo
• 75 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• una bacca di vaniglia o un po' di scorza di limone
• 1/2 litro di latte

Preparazione:

In una ciotola si mettono a scongelare i frutti di bosco e nel mentre si prepara la crema. In una pentola si mescolano i tuorli con lo zucchero e la farina facendo attenzione a non formare grumi. Si aggiunge il latte tiepido e la vaniglia o il limone continuando a girare a fuoco basso. Dopo la bollitura si lascia cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Si mette la carta forno nella vaschetta di alluminio cuki e poi si stende la pasta frolla ripegando i bordi. Si punzecchia il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Si mette in forno a 180° per 10 -15 minuti. Quando la base è pronta si cosparge di crema, frutti di bosco e zucchero a velo. Si deve conservare in frigo per almeno un'ora prima di servire.